伴着一场场春雨，豌豆苗、蚕豆仁、春笋、香椿等春菜纷纷“抢鲜” 上市。近日，记者走访杭州多家农贸市场、生鲜门店，赶在头茬春菜集中上市的热潮前，深入探究第一批春菜的产量、价格及销售情况。

应季春菜走俏市场 本地鲜品成消费热点

2月12日，记者踏入文二菜市，眼前摆满新鲜菜品的摊位让人挑花了眼。立春过后，究竟吃哪些菜才应季呢？有热心市民分享道：“荠菜、茼蒿、春笋、蚕豆、毛豆、豌豆、草头、马兰头、香椿头……按照这个顺序购买，保准错不了。”

清晨7点的勾庄市场，气温还不到5摄氏度，可这里早已热闹非凡。新鲜的菜叶上挂着晶莹的露珠，透着一股清新劲儿。摊主刘大姐一边手脚麻利地整理着沾着泥土的青菜，一边介绍说：“这些都是周边农户现摘的，4点采摘，6点就能摆在菜场上售卖了。”勾庄与临平蔬菜基地直线距离不足30公里，这得天独厚的地理位置，不仅大大缩减了运输成本，叶菜的损耗率也大幅降低。记者对比后发现，本地矮脚青每斤1.3元，较产自江苏南通的品种便宜0.5元；马兰头8元/斤，价格仅为超市包装品的二分之一；香椿的价格更是打到每100g10~13元，将产地优势实实在在地让利给了消费者。

"双笋争春"价格拉锯 春笋渐成市场主角

在10余种上新春菜中，"双笋争春"的现象最为瞩目。德清冬笋仍以15～20元/斤的高价坚守摊位，而产自天目山脚下的临安春笋已崭露头角。在位于半山街道的一处自由菜市，正在挑选春笋的雷阿姨算着经济账："去年这时候春笋要15块一斤，现在早市上只要12块，三根笋子就省出一把香椿钱。"

大量春菜集中上市，这也使得其他菜品的价格有了更大的下降空间。记者了解到，眼下正值农历1月中旬，正是冬春笋上市的交替期，随着春雨的滋润和气温的回暖，春笋长速喜人，市场供应量逐渐增多。有摊主透露：“过年那几天冬笋涨到38元/斤，还供不应求，现在价格也慢慢降下来了。这两天春笋已经从15元降到12元，预计下周价格能降到6元/斤，到时候价格就更亲民了。”

勾庄批发市场中，冬笋标价16元/斤，比骆家庄农贸市场同期产品价格低30%，而经过预处理的净笋段也仅售18元/斤，较生鲜平台便宜一半。经营着一家餐饮店的陈老板对市场数据格外敏感，他说：“每天采购80斤冬笋，在勾庄比从二级批发商拿货一周就能省1000元。”

线上线下价格差一倍 流通环节成关键变量

2月11日，记者在多地调查发现，春菜价格在不同销售终端差异较大的现象颇为明显。在一些改造后的农贸市场，春菜零售价格依旧“居高不下”，基本是在批发价的基础上每斤上涨2～3 元。有商家对此解释：“菜品的清洗、包装、配送、陈列等环节都产生了成本，这些费用都得算在价格里。”

记者进一步对比盒马鲜生、小象超市等线上平台的价格后发现，线上平台的本地冬笋价格更是高达26～30元/斤。“蔬菜从产地到消费者手中，价格会经历多轮传导，反映在生鲜平台上往往会有滞后性。菜场、早市主打本地市场，对价格波动更为敏感，能及时依据市场情况调整菜价。”盒马相关负责人表示。

杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目数据也显示，开年第一周，部分绿叶菜和豆类蔬菜零售价出现上涨，而少数品种有所回落。其中菠菜、四季豆、茭白涨幅较大，豇豆、莴苣笋、青圆椒跌幅较大。

据了解，由于暖冬日照充足，今年春菜上市时间较往年提前了半个多月，供应量是价格涨跌的主要原因。