中国消费者报重庆讯（记者王小月）3月6日，在重庆举办的中国超市采购年会上，中国连锁经营协会携手世界资源研究所发布了《中国数字零售促进健康可持续膳食转型研究报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，中国消费者对健康可持续饮食的关注度持续上升，在这一领域的支出比例逐年增加。

作为生产者与消费者之间的重要纽带，零售企业在促进健康可持续食物转型过程中扮演着重要角色。中国连锁经营协会在世界资源研究所支持下开展的健康可持续食物转型项目，基于食品消费干预“6P”（政策、产品、展示、陈列、促销、人员）策略及互联网公众心理认知数据分析，结合国内外政策趋势及企业实践，提出数字零售通过渠道话语权、场景构建能力和数据挖掘优势，推动消费者养成健康可持续消费习惯的路径，为政策制定和食品消费决策提供了多维视角。

《报告》显示，中国消费者对健康可持续饮食的关注度持续上升，在这一领域的支出比例相应的逐年增加。众多讨论话题中，“糖、脂、卡”成为热点，而食物多样性被认为具有改进潜力，蛋白质含量亦受到消费者高度重视。

从消费者认知角度分析，各类产品的品牌认知度与满意度呈现出不同的差异性。零食、饮料等食品品牌正通过研发健康转型的策略，逐步获得消费者青睐。

《报告》指出，数字零售能够借助大数据深入洞察消费者的偏好、饮食习惯以及健康趋势，通过对政策、产品、展示、陈列、营销和人员等关键环节进行有效干预，助力实现全方位健康可持续的食物消费转型。饮食习惯的转变是一个渐进且复杂的过程，需要构建涵盖多层次、多领域的协同支持体系，从政策制定到产业布局，从技术支持到教育推广，社会各界必须形成合力，共同推动这一目标实现。