在滨江“圈粉”上班族的社区包子铺

如果你是“包子控” 知道杭州哪儿的包子好吃有特色 欢迎推荐给我们！

开栏语:

生活的温度，在热气腾腾的一日三餐里。包子，更是其中不可或缺的美食之一。包子原称“馒头”，其历史源远流长。中国人吃馒头的历史，至少可以追溯到先秦时期。战国文献《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，“蒸饼”即馒头（包子）的前身之一。在漫长的历史进程中，馒头与包子的称谓经历了复杂的演变。吴自牧《梦粱录》亦说南宋的临安（今浙江杭州）城有“且如蒸作面行卖四色馒头、细馅大包子……” 的记载。至今，杭州话里不带任何前缀的“馒头”，指的还是肉馅包子。

人们的迁移，让美食相聚于一处。如今在浙江，几乎可以吃到来自全国各地的包子。浙里“包”打听，邀大家一道，做一回 “包” 中探秘客， 领略那藏于一方面皮与馅料间的别样风味。

本期浙里“包”打听 探秘店铺：

义乡包 滨江区滨兴路滨兴小区176号商铺

工作日早上八九点，是义乡包老板陈少鹏最忙的时候。

“老板我要两个红豆”“老板我要一个茶叶蛋一个肉包一袋豆浆”“老板我要笋干包，3个”......这时候的陈少鹏，上上下下翻着笼屉，快速取出合上，行云流水地在这方寸之间拿到客人要的包子。

“特别是上班的点，我这里都要排长队的，忙得脚后跟都着不了地，”老板陈少鹏笑着说。

附近上班族的早餐心头好 排队也甘愿

义乡包，开在滨江区滨兴小区176号。来这里吃包子的顾客，大多是在滨江工作的上班族，早上要赶打卡，往往是来也匆匆，去也匆匆。

“他家的包子个头大，肉馅也足，老面做的外皮口感也好，虽然每次上班前来都要排长队，但是我还是喜欢早点来买他家的”，住在附近的小李告诉记者。

东西好不好，客人的嘴巴说了算。点评软件上，也有不少关于义乡包的好评。有客人爱吃他们家的豆沙包，红豆没有完全打成细腻的豆沙，而是保留了一定的颗粒感，松软的面皮也给包子加了不少分。还有客人爱吃他们家的蛋黄肉包，点评了一连串的“香香香香香”。

老板陈少鹏说，“我们的包子都是自己做的，自己发面、调馅，一步步来。”店里包子的种类也不少，鲜肉包和梅干菜肉包都是2.5元一个，蛋黄肉包3元一个，剩下的素馅包子大多都是1.5元一个。

带着做老面包子的好手艺来杭州

一待就是七年

义乡包的肉包是卖得最稳定的一款包子，“猪肉我一定要用新鲜的，只要肉好，家常的调馅方法做出来的馅料也会很香”，猪肉包一个 2.5元，足足一个拳头大小，咬开就能看到馅料塞得满满当当。肉香味混合着老面软和的口感，吃上一两个，吃好又能吃饱。

“我家比较有特色的就是笋干包，用的是我老家金华的笋，搭配上雪里蕻，我自己平时也很喜欢吃”，笋干包2元一个，陈老板用笋干搭配雪里蕻做馅，微微一点辣味，是好吃的咸鲜口。

老面包子，好吃难发，发得好的老面包子，吃着有面香，松软又带点嚼劲。陈老板说，“我19岁开始在其他包子店做学徒工，后来回老家认识了我老婆，当时我老婆提议说一起来杭州创业，做老面包子这个类别的店比较少，会很有商机，于是我们就来了。”

“那时候我们也没有多想，就是机缘巧合下吧，逛到了滨兴小区门口，感觉这条街上的生意都不错，就准备在这里开店了，没想到一开就是七年，也有了不少老客。”陈少鹏笑着说。