中国消费者报报道（记者张文章）5月21日至23日，2025中国便利店大会在福州召开。此次大会以“聚焦新消费，激发便利店发展新动能”为主题，与会各方围绕当下便利店行业面临的机遇与挑战，深入探讨消费升级趋势下的业态创新路径，旨在为行业发展注入全新活力。

从萌芽到如今走过30年的发展历程，中国便利店已从商品货架进化成生活枢纽——不仅能提供一日五餐的便捷服务，还逐步构建起社区生态经济圈。这些24小时不打烊的便民小店，正日以继夜地描绘人间烟火画卷，为提振消费、扩大内需不断开辟消费新场景。

从便民百货到“一日五餐”目的地

5月24日清晨，福州市达明路的六意便利店已飘出阵阵烟火气。柜台前，保温柜、关东煮机等餐饮设备一字排开，包子、三明治、现磨咖啡等商品琳琅满目。“我们一日五餐全供应，热食鲜饮随时有。”店员告诉记者，便利店可以提供早餐、中餐、下午茶、晚餐和宵夜5个时段的简便鲜食餐饮，满足消费者不同时段的需求。

记者注意到，店内划分出一块餐饮区域，临窗长柜搭配多张桌椅，消费者既可坐下享用刚出炉的美食，又能透过玻璃窗欣赏人来人往的街景。

当各种新式便利店在社区及写字楼遍地开花，消费者的购物习惯也随之发生变化。越来越多的消费者发现，如今的便利店不再局限于售卖百货用品，而是摇身一变成为“社区厨房”：从早餐的包子、豆浆，到午餐的便当沙拉，再到下午茶的现磨咖啡、晚餐的意面以及宵夜的关东煮，便利店日益成为年轻人随时随地的能量加油站。凭借对鲜食业态的布局，不少便利店走出了一条差异化的突围之路，不仅吸引了资本与创业者的目光，也让城市便利店的密度与多元性持续提升。不少连锁便利店还借此契机打造了自有餐饮品牌。

一日五餐是连接便利店与消费者的关键点。2023年起，全家便利店升级第五代门店，主打一日五餐策略，扩大鲜食区域并推出更多现制食品。通过聚焦消费者日常餐食需求，全家便利店相应升级了热气小灶、哈妮烘焙家、湃客咖啡等子品牌。针对下午茶和宵夜两个特定场景，进一步丰富了哈妮烘焙家的产品线，并推出EMO深夜食堂，同时创新提供DIY调酒服务，以满足消费者的不同需求。

业内人士表示，与传统社区超市相比，新式便利店弱化了柴米油盐等琐碎的生活气息，提供的是即买即食的新消费方式。同时，在长时间营业模式、休息区设置以及其他增值服务加持下，让便利店与消费者更加亲密无间。

便民服务构建社区生态圈

5月24日凌晨1点，福州鼓西路的万嘉便利店依旧灯火通明，一名外卖骑手正在购买食品。这名骑手告诉记者：“正是有了这些便利店，跑夜单时可以随时帮顾客代购，自己饿了也能随时买点吃的。”这家门口悬挂“24h”标识的便利店，正以全天候营业模式满足着城市夜归人的需求。在福州的街头巷尾，万嘉便利店的红色招牌早已融入城市肌理——从社区到学校，从地铁站到写字楼，这些24小时亮着灯的小店承载着无数人对便利生活的想象。

在福建，万嘉、易太、六意等便利店品牌不断深入区县、乡镇，成为贴近消费者的关键零售触点。2024年中国城市便利店发展指数显示，福建省连锁便利店门店总数突破1万家，7家企业上榜中国便利店百强榜单。福建省商务厅副厅长杭东表示，近年来，面对行业的新机遇与挑战，福建省商贸系统通过开展消费促进活动，推动商贸流通业转型升级，推进便利店与多行业融合发展。

“服务力是便利店竞争的关键。”在2025中国便利店大会上，云南之佳便利连锁店董事长胡渝明分享了打造社区生态经济圈的经验。作为云南最大的连锁便利店品牌，之佳便利店正围绕“便利+健康”进行转型：店内不仅设置了健康食品专区，还会在周末举办社区健康宣导活动，主动融入社区健康服务生态圈。

中百罗森便利店则不断尝试探索新型便利店模式，为消费者提供高品质、个性化、便利化的服务。该品牌实施“便利店+”策略，推出便利店+药店、便利店+洗衣房、便利店+网咖、便利店+电信营业厅等不同类型店铺，以跨界模式满足消费者多元需求。此外，中百罗森推出的迷你便利店，将全时段营业、全方位服务的便利生活方式延伸至更多角落。

商务部流通业发展司副司长任锋表示，便利店作为小型零售商业业态，在满足消费者即时性、服务型便利需求方面发挥着关键作用。近年来，我国便利店数量持续增长，广泛分布于居民社区、商业街区等，成为贴近群众生活的零售业态。同时，便利店作为国家标准零售业态之一，近10年不仅保持销售额快速增长，更成为零售业创新的活跃阵地——一店多能、店仓一体等创新模式不断涌现。

中国连锁经营协会2024年中国便利店行业基本情况调查结果显示，2024年，便利店Top100企业门店数量合计达19.6万家，比上年净增1.4万家，增幅达7.7%；门店数达到千家以上规模的企业由2023年的31家增长为38家。

打造便利店数智生态

在2025中国便利店大会上，微店24凭借AI技术驱动的创新场景成为焦点。微店24特别搭建了云值守体验店铺：顾客走近门店时，扫码后店门便自动解锁开启；选购商品后，通过自助收银区的扫码盒子或手机小程序，便能完成无感结算。若购物时遇到疑问，店内高清大屏实时连接云端值班店长，借助视频通话与语音转文字功能，消费者可即时获取服务支持，宛如身边有一位贴心店员随时服务。

作为智能零售领域的先锋企业，微店24的业务已在全国范围内铺开，服务门店数量突破1.5万家，涵盖便利店、超市、医药、酒业等零售业态。据微店24总经理陈晨介绍，微店运用其在智能芯片及AI算法方面的独特优势，为门店智能运营提供了强大动力支持。运用先进的AI算法，结合店内多方位布局的高清摄像头，能够实现全店无死角智能远程监控，自动追踪识别顾客在店内的行动轨迹，精准掌握顾客的购物偏好，还能对商品热度进行实时分析，为门店商品选品、陈列优化提供精准决策依据。同时，基于AI算法的少付漏付检测功能，有效降低了门店的损耗风险。

此外，在2025中国便利店大会现场，还有便利店全方位呈现了其AI智能补货、AI巡检、AI秤、刷掌支付互动、无人值守等一系列数智化解决方案，以创新性与前瞻性吸引了众多参会者的关注。