杭州中心这家茶饮 昨天上午10点已有2805杯排队

上午10：06，去茶山小程序显示前方2805杯制作中

杭州中心还未到营业时间，去茶山店铺中已经有许多等候取单的顾客

距离商场开业过去一年半，杭州中心一楼临近东侧大门的铺位揭开神秘面纱，开出了一家名为“去茶山”的茶饮店铺。自6月28日首日营业以来，这家茶饮店一举成为杭城茶饮界的“顶流”，小程序中“正在制作”的杯数每天都突破千杯，动辄就需等待7、8个小时才能喝上，吸引了不少人特地前往杭州中心排队打卡。

茶饮店开在商场一楼已不是新鲜事。近年来，茶饮与新能源汽车、户外运动服饰、潮玩这几种类型的店铺，成为了越来越多商场一楼的“标配”，一起重塑商场一楼的面貌。

上午7：30营业 等待时长超8小时 

超人气“顶流”茶饮开进杭州中心

作为去茶山在浙江的首店，店铺开业的这三天每天都是人气爆满的状态。6月30日上午9：50，位于武林商圈的杭州中心还没到正式营业时间，一楼已经有不少顾客往来，他们中大部分人都是冲着这家茶饮店而来。

这家人气火爆的茶饮店是来自贵州本土的茶饮品牌，对于许多贵州以及川渝地区的消费者来说是一个并不陌生的品牌，但在浙江这是第一家。与其他茶饮品牌相比，去茶山的最大不同之处就在于其原料有不少都来自贵州，在口味上也融入了贵州的特色。

上午10点，门店内数10名店员忙碌着，负责制作、打包和取单等流程，点单台一侧的几个置物架上已经摆满了等待取餐的奶茶，店中座位区也都是满座状态。其中一位怀抱婴儿的顾客告诉记者，自己早上7：40就在小程序中下了单。

线下门店热闹，线上点单则开始的更早。去茶山的小程序显示该门店的营业时间从7：30到23：00，比商场的营业时间要早、关门时间要晚。上午7：30记者进入小程序中，看见门店已经能够点单；7：46，小程序显示前方840杯正在制作中，预计等待2小时43分；10：06，前方2805杯正在制作中，预计等待时长已超过7个小时，惊人的单量和等待时长，成为当之无愧的杭城茶饮“顶流”。除此之外，在杭州中心商场大门外，去茶山还设有置物架，在7：30-10：00以及22：00-23：00这两个商场未营业时段，为顾客提供取餐服务。

本土食材+地域特色成流量关键

商场一楼面貌正被新店铺重塑

这一杯来自贵州的“顶流”奶茶有什么新鲜之处？点开小程序中的菜单，可以看见一些不太常见的奶茶名称，例如店中冰旋系列，冰旋·香禾糯糯黄瓜冰浆、冰旋·黔西南花糯米芒果冰浆，从选材到做法都充满了贵州特色，还有干酪普洱鲜奶茶、贵州铜仁抹茶、贵阳冰茶气泡嗨·绿野回响等带有地域特色的食材，也都是店内的点单热门款。

除了茶饮，店内还出售一些带有贵州特色的小吃和文创周边，例如贵阳小河豆沙饼、贵州刺梨果脯，以及城市冰箱贴、吗喽小猴环保杯套。价格方面，店中茶饮的均价在25元左右，在当前市面上的茶饮店中属于定价偏向中高的档次。目前去茶山除了官方小程序中的外送服务，未在第三方平台开通外卖服务。

在作为商场黄金地段的一楼，引入带有地域特色的网红茶饮店，已经成为很多商场在引入店铺时的新趋势。今年2月，广西本土茶饮品牌阿嬷手作在杭州万象城一楼开出浙江首店，同样为商场带来了爆火的开业景象，该品牌路线与去茶山非常相似，都是选材、口味上带有本土特色的地域品牌进入一线城市，定价也都是均价25元的中高档茶饮。

与茶饮店铺旗鼓相当，逐渐占据商场一楼格局的还有新能源汽车、户外运动服饰以及潮玩店铺，这四大类品牌现在被称为商场中的新“四大金刚”，正在逐步取代以往商场一楼大牌美妆、服饰的格局。不过在这之中，茶饮因为开店所耗周期短而成为扩张速度最快的店铺，据窄门餐眼数据，截至2025年2月，霸王茶姬、喜茶、星巴克等开设在商场的门店中，至少有70%都放在一楼，商场一楼的面貌正逐渐被这些店铺重塑。