一颗蜜桃“酿”出振兴好滋味

杭州日报讯 日前，2025余杭区大观山蜜桃农文旅公益推广季暨长三角生活派对在余杭区瓶窑镇瓶窑老街正式启动。活动现场，酝酿已久的“大观山蜜桃精酿啤酒”首次亮相便引发购买热潮。这瓶精酿，不仅是瓶窑镇窑北村蜜桃深加工的“远征”，更是该村桃花林迈向“致富林”的关键一步。

此前，窑北村的桃林虽丰饶，但有限的销售渠道和单一的鲜果模式，难以最大化挖掘蜜桃的价值。为了让这份“甜蜜事业”焕发持久活力，在去年举办的蜜桃嘉年华上，窑北村强村公司与饮料研发企业签署了合作协议，核心目标便是延伸产业链条，开发高附加值的桃饮料产品。

然而，甜蜜的“远征”并非一路坦途。如何在发酵过程中保留蜜桃的天然清甜与馥郁香气？如何平衡好味道的酸甜，避免果汁发酵带来的苦涩？面对扑面而来的种种问题，研发团队从水蜜桃品种筛选、成熟度把控，到果汁预处理、发酵温度调控等，历经无数次尝试与调整，方使成品达到了现在的理想口感。

如今，水蜜桃的“变身”不仅为窑北村增添了一张飘香的“新名片”，也引出了该地的桃产业之变。“以前桃子熟了，愁的是卖；现在桃子还没下树，啤酒厂那边早就签好了收购协议，价钱还比以前好。村里旅游也旺了，日子真是越过越有盼头！”果农老张的话语，道出了产业兴旺给农民带来的真切福祉。

围绕“一颗桃”，窑北村的创新远不止于饮品。近年来，窑北村持续探索“林上摘果+林下养殖”的立体农业模式，培育出又一“桃字号”招牌——“桃花鸡”。据悉，“桃花鸡”散养在桃林间，落果是它的天然饲料。鸡粪处理后又能反哺桃树，实现“果养禽、禽肥果”的闭环。

这一模式丰富了农旅体验，游客来此既能摘鲜桃、觅鲜果，又能亲自挑选地道的“桃花鸡”品尝。目前，窑北村“桃花鸡”养殖规模突破5000只，年产值近70万元，带动村民年均增收超5万元。

若说良好的自然生态是窑北村的“形”，那么深厚的文化底蕴便是它的“魂”。5000年前，生活在这片土地上的良渚先民们就已开始栽桃树、食桃果。时光流转，5000年后，窑北村依然桃李芬芳。

依托良渚古城遗址的辐射效应，窑北村被纳入环良渚遗址风情旅游线。村民们敏锐地嗅到了商机，纷纷开始在自家桃园里开展研学、露营等项目。2024年，窑北村接待游客超15万人次，旅游收入超1000万元。

从枝头到工厂，从“一颗桃”的单链条到三产融合的全链条，窑北村持续发力“甜蜜经济”，让桃甜、景美、民富的美丽画卷越绘越精彩。