近日，一款名为“哈佛蔬菜汤”的组合净菜包引发了众多网友的讨论，由卷心菜、洋葱、胡萝卜以及南瓜组合而成的煲汤食谱，据传有着“哈佛教授”的认证背书，并拥有“抗炎、抗氧化”等养生功效。小红书等社交媒体平台产生了大量的讨论热度，“哈佛蔬菜汤”话题浏览量已达五千多万，盒马、叮咚买菜、美团小象超市等平台也都推出了“哈佛蔬菜汤”净菜包，有网友表示，“方便又健康，可以常买来做了”，也有网友认为，“这和自己在家做预制菜有什么区别？”

免洗免切的方便组合

一碗家常菜汤受到年轻人追捧

在小红书平台，相关的文章有的在科普该食谱，并表示，卷心菜、洋葱、胡萝卜及南瓜的组合可以达到“抗慢性炎症”“抗氧化”的功效，并且对减肥减脂也有帮助。有一些网友则表示，原版食谱的味道太过于寡淡，纷纷晒出自己既保留“原有功效”，并且在口感上也提升明显的改良版食谱。而“劝退”等字样也出现在相关帖子中，一些网友表示，不管如何努力，这款汤的口感还是让人难以接受。

记者来到杭州当地盒马门店，找到了“哈佛蔬菜汤”的净菜组合，每份400克，优惠价9.2元，和网上的蔬菜组合一致，保质期3天，现场工作人员表示，最近这款组合卖的还不错，主要以线上客户为主。“很多客户都是图方便，我们的净菜包都是切好洗好的，回到家直接下锅就可以了，很省事”，工作人员告诉记者。

“当时那阵刚好天气回暖准备减肥，我在网上看到了这款净菜包，免洗免切感觉特别方便，而且据说还有养生功效，我就经常来买了”，前来购买“哈佛蔬菜汤”净菜包的小吴告诉记者，他觉得效果还不错，还推荐给身边的朋友尝试，“不过能接受的也不多，我觉得清淡鲜甜，但有些人还是觉得太寡淡了，难以下咽。”

省时又健康

净菜包让年轻人下厨更便捷

一款以家常蔬菜组合而成的净菜包能够走红网络，其中离不开当代年轻人对便捷生活的追求。

在叮咚买菜、美团小象超市的网购平台上都能找到“哈佛蔬菜汤”净菜包，分量、组合与盒马售卖的一致，价格则更为低廉，叮咚平台低至8元左右，而小象超市在记者查看时显示暂时缺货，但标价仅为6元多。

而许多网友也基于“哈佛蔬菜汤”原食谱给出了自己的解法，有些网友选择在周末分开购买配菜，并自行处理组合，花了15元买到了4份的菜量，平均每顿比整合蔬菜包便宜了一半的价格。

也有网友选择加入鲜虾、西红柿等口感更好的食材，结合净菜包做出新花样，网友们表示，“这款净菜包省下了切段切块的时间，再结合其他比较好处理的食材，吃起来方便又健康，而且成本也很低，10块钱一碗，真的很省钱。”

除了“哈佛蔬菜汤”，在网购平台上搜索“净菜”关键词，均会出现多个条目，大多以蒜末、辣椒末、葱姜段和各种蔬菜丝等在处理上需要一定刀工的食材，还有玉米、豌豆、胡萝卜丁的组合净菜，都为购买者节省了许多处理的时间。

网友小胡就表示，“我知道净菜会比菜市场贵上一些，但是每天如果从头开始做菜，吃上饭都要晚上八九点了”，净菜的溢价也算是年轻人为节约时间成本做出的必然选择了。

“如果单纯只有这些菜，9.9元/400克的价格会有些不值，但是已经洗好切好，拿回家就可以直接下锅，对于我们这些上班族来说实在是太实惠了”，市民小吴告诉记者。

哈佛蔬菜汤的爆火，除去可信度存疑的“哈佛”营销，食材本身的健康属性，以及低廉亲民的价格都是关键因素，最重要的是，其背后代表的“净菜包”带来的省时便捷的属性，为年轻人们节约了采购准备食材的时间。为年轻人满足自己下厨的诉求，消除了时间成本的阻碍，自然受到追捧。