中国消费者报沈阳讯（记者王文郁）记者11月14日了解到，辽宁省市场监管局日前编制《落实食品安全主体责任明白纸》，以通俗易懂的形式宣传贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，解决食品生产企业干什么、怎么干、谁来干的问题，进一步推动政策公开、措施落地见效，守护“舌尖上的安全”。据悉，《落实食品安全主体责任明白纸》包括以下几方面内容。

落实一个责任。企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。

配齐两类人员。食品生产经营企业要配备食品安全管理员。在依法配备食品安全员的基础上，特殊食品生产企业、大中型食品生产企业、大中型餐饮服务企业和连锁餐饮企业总部、大中型食品销售企业和连锁销售企业总部、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂、用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位，要配备食品安全总监。

组织两项培训。组织对本企业职工进行食品安全知识培训。对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核，并对培训、考核情况予以记录，存档备查。

明确三项职责。明确企业主要负责人的岗位职责。明确食品安全总监的岗位职责，制定《食品安全总监职责》。明确食品安全员的岗位职责，制定《食品安全员守则》。

实施三个机制。建立日管控制度，食品安全员每日进行食品安全检查。建立周排查制度，食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查。建立月调度工作制度，企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报。

提供三项保障。为食品安全总监、食品安全员提供必要的工作条件、教育培训和岗位待遇，充分保障其依法履行职责。鼓励对工作成效显著的食品安全总监、食品安全员给予表彰和奖励。积极投保食品安全责任保险。

明确四个罚则。对于未按规定建立食品安全管理制度、有食品安全法规定的违法等情形的，辽宁省市场监管局还在《落实食品安全主体责任明白纸》中介绍了对应的罚则。