学生食品安全的守护员、营养健康的护航者

校厨是学生食品安全的守护员、营养健康的护航者。为纵深推进临平区校园食品安全排查整治专项行动，落实《健康中国行动（2019—2030年）》之合理膳食行动，提升学校食堂食品安全水平，推进学生健康合理膳食，最近，由临平区食品药品安全委员办公室、临平区教育局、临平区教育工会、临平区市场监管局联合举办的2024年临平区校园食品安全提升行动——“一校一味”系列展示活动暨“金牌校厨”技能比武大赛（中学组）在老板电器全球烹饪艺术中心举行。本次活动以“一校一味”为主题，致力于选拔优秀校厨，树立校园饮食安全营养健康理念，既是临平区校园食品安全提升行动的主要内容，也是临平区学生“营养+”计划的重要一环。在“金牌校厨”技能比武大赛中，组委会特邀请中国烹饪国家一级评委胡忠英、中国烹饪大师叶杭胜、杭州市教育科学研究院职教研究室主任周文涌、中国学生营养与健康促进会专家胡承康等业内权威专家担任评委，与家长代表、学生代表一起组成大众评委团，选出心目中的“金牌校厨”。

比赛现场，来自临平区各中学的24名校厨展开了激烈角逐。在规定的80分钟内，校厨们需要按照要求烹饪3道菜品，1道荤菜和1道素菜为自选菜，是各校推选出的深受学生喜爱的菜品，契合“一校一味”主题，指定菜“香干肉丝”则考验校厨们的基本功底。烹饪间里，校厨们各显身手，蒸、炒、煮、炖、煎、炸齐上阵，随着一道道菜品出锅，整个赛场都弥漫着诱人的香气。经过大众评委团的严格评审，临平第三中学、临平第五中学校厨获一等奖，浙江开放大学临平学院等4所学校校厨获二等奖，临平职高等6所学校校厨获三等奖。

活动现场还召开了“临平区校园食品安全提升行动座谈交流会”，分析交流了全区学校食品安全工作情况，3家学校作食品安全管理工作经验分享。杭州市市场监管局餐饮服务食品安全监管处翁晓处长提出，针对校园食品安全要提高认识、保持警惕；持续发力、常抓不懈，沟通协作，共同提升；校园食品安全管理要有机制、有体系、有专人负责管理；要从抓硬件、抓软件、抓共治三方面全面提升校园食品安全水平，保障师生饮食安全。

今年以来，临平区高度重视校园食品安全，开展了全区校园食品安全排查整治专项、省级中小学校“示范食堂”建设等行动，从食品安全制度健全、设施设备完善、规划布局合理、加工制作规范等方面入手，全方位提升学校食堂管理和服务水平。截至目前，全区12所中小学已完成浙江省“示范食堂”建设。本次活动的成功举办，不仅为校厨们提供了展示技艺的舞台，也是各校深入交流、互相学习的好机会，有力地推动了校园食品安全与营养健康工作的发展，为临平区校园饮食文化注入新活力，让学生们在享受美味的同时茁壮成长。