这几天,位于萧山义蓬街道的王国良油菜籽加工场开始做年糕了,每天一早5点就有人开始排队等做年糕,一直要忙到天黑。 在这里等着做年糕的东阳人厉女士,向记者描述着小时候做年糕的场景:“天还没有亮,妈妈就挑上担子出门了,走山路去隔壁的岭南村做年糕,走大路得绕很大一圈。我会常常去路口看妈妈有没回来,一般要到中午才到家,妈妈到家后,第一件事就是把刚做好的年糕蘸糖给我们吃,软糯Q弹,真香啊!即便不蘸糖也非常好吃,做年糕的米也是自家种的,吃上年糕就是快要过年了。” 早上6点半排队 直到下午1点才轮到 昨天早上6点,76岁的金阿姨和81岁的老伴王大伯赶到王国良油菜籽加工场排队做年糕,他们准备了一百多斤原料——80斤大米和50斤玉米。王大伯说:“大米和玉米在家里用清水泡了10天,第5天时因为发酵会有一点酸味,我们用清水洗一遍,再泡5天,加工再洗第二遍,这些工序都是自己做的,肯定更干净。” 章大姐带着儿子、女儿和小外孙三代人等着做年糕,她要做200多斤,早上6点半就来了,估计要等到下午1点,“我小时候是跟着奶奶做年糕,后来自己接班做年糕,这么多年从来都没断过”。 章大姐22岁的儿子说,他从小就喜欢陪妈妈做年糕,每当做年糕就是快要过年了,刚出锅的年糕滚烫的,特别香特别糯,很好吃,蘸糖会更好吃。 60岁的徐大姐是从下沙赶来做年糕,开了半个小时车。 徐大姐说,小时候家里年糕还是打出来的,“一个大石臼从你家搬到我家,大家相互帮忙,从早打到晚。那时打年糕不用钱,我们等年糕打好了,先是拿来玩,会把年糕捏成小兔子、小狗,厉害的还会捏出龙来。今天我打的年糕不多,就30斤,要过年了得有这么一个仪式”。 加工年糕快40年了 加工费收7毛钱一斤 萧山义蓬街道王国良油菜籽加工场位于萧山火星村九组23号,王大伯与胡阿姨夫妻一起经营。 胡阿姨说,每年的冬月、腊月(农历十一月、十二月)他们都会为大家加工年糕,快40年了,“我们忙不过来还雇了5个人,每天要忙12个小时。加工费就收7毛钱一斤,按年糕原料称重计费。每天加工年糕少的时候三四千斤,多的时候要五六千斤”。 王大伯说,做年糕整体算下来是不怎么赚钱的,他也想过不做,但这么多年,乡里乡亲都有这个需求:“今天早上5点,戴村21户人家的年糕送到我这里加工,他们开车过来要一个半小时,早上3点多就出发了,21户人家两千多斤……” |