中国消费者报北京讯（孔笛 记者董芳忠）近日，北京市石景山区市场监管局对辖区苹东夜市开展食品安全集中整治。重点对商户资质、硬件设施、管理制度精细化落实情况进行核查，保障消费者“舌尖上的安全”。

一是规范夜市主办方台账建立完整性，建立“一户一档”，执法人员要求主办方及时更新每个商户的索证索票信息，完善营业执照、健康证、进货查验记录等档案，强化源头管理。

二是针对夜市餐饮业态特点，加强对商户经营资质与实际项目匹配性的核查，尤其排查未取得冷食类制售资质的商户是否存在违规加工行为，杜绝违规经营。同时，对食材储存条件进行突击检查，要求商户严格执行销毁制度，严禁使用失温、化冻食材，严防食品安全隐患。

三是重点关注消毒间、垃圾处理间及制冷设备的运行情况，确保冷藏设备温度达标，筑牢安全防线。对于硬件达标尚有困难的商户，下达整改通知，并协调苹东夜市主办方解决商户问题、升级设备设施，实现“整改一户、规范一户”。此次行动覆盖苹东夜市商户50余家，强调共性问题7项、典型问题5项。通过长效监管、精准施策，苹东夜市经营秩序显著提升，消费者满意度进一步提高。