要说最具烟火气的地方，非菜市场莫属。

“这马兰头给我来一斤！”“给我换把嫩点的香椿，这么贵的东西可得挑好咯！”“喏，今早临安新鲜运来的笋，毛新鲜了。”上午9点多，杭州拱墅区东新农贸市场里人声鼎沸，满是精心挑选春菜的市民。

在门口铺地摊卖菜的马阿姨告诉记者，这几天荠菜、马兰头、春笋最畅销，不少人还专门点名要买临安春笋。

今年春笋减产

节后价格砍半

一道“油焖春笋”，是杭州老饕的“限定偏爱”。与冬笋相比，春笋更适合炒、干煸等烹饪方式。不少爱吃“鲜货”的家庭，春节期间就开始频繁采购。

“节前春笋价格高，批发价一度达到30元/斤。”杭州蔬菜物流有限公司副总经理胡名海告诉记者，春笋节后价格大幅跳水，直接砍半，最低降至7元/斤。但受前段时间寒潮影响，价格又有所回升，目前批发价在10-12元/斤。

不过，和往年同期相比，今年春笋价格还是有些偏高，主要原因还是气候。桐庐分水的笋农戴大伯无奈地说：“今年气候对笋太不友好了，冬天缺水、温度还高，覆盖下的春笋冒头得很少，产量至少减了3成。现在就盼着露天生长的春笋，到时候价格能便宜不少。”

值得一提的是，人工覆盖的春笋口感更为脆嫩，上市时间也比露天春笋早1-2个月，眼下已接近销售尾声，预计还有半个多月就要下市了。

被称为“菜王”“山八珍”

临安天目山春笋上线“每满生活”

春笋属于雷笋品种，也称雷竹笋，主产区在德清、余杭、临安等地，目前杭州市场上的春笋都来自临安。

临安素有“中国竹子之乡”美誉。生长于天目山脚下的春笋，更享有“菜王”“山八珍”的盛誉。

土生土长的临安人周老板，做了20多年的笋生意。他在天目山山脚附近有800亩竹林，包括承包和自建，笋主要供给餐馆、酒店和零售。

周老板自豪地说：“相比江西、福建等地的春笋，天目山的春笋挖出来就能直接生吃，一点也不涩不麻。”

为了满足大家的味蕾，此次我们从周老板的基地，精心挑选了一批春笋上线“每满生活”平台，有中笋、大笋两个规格。基地采用顺丰快递发货，保温泡沫箱包装，里面还放了冰袋，保证新鲜。

考虑到快递成本较高，单斤发货不划算，我们给大家争取到了3斤、5斤装的，3斤装中笋的价格是55元，除去快递费，算下来约12元/斤。喜欢吃笋的家庭不妨选购5斤装，性价比更高。

另外要提醒大家，春笋带壳放入冰箱冷藏，可放5天左右，吃不完的笋可以去壳对半切开煮熟，自然凉后放入冰箱冷冻。不过春笋主要吃个鲜，建议收到就立刻吃掉，过了时间这份鲜嫩便会大打折扣。