中国消费者报福州讯（记者张文章）7月11日，福建省漳州市市场监管局召开全市肉制品生产企业集体约谈会，40家抽检监测不合格（存在问题）的肉制品生产企业法定代表人及10个相关县（区）市场监管局食品生产监管负责同志参会。

漳州市市场监管局食品安全总监江晓宏在会上指出，要深刻认识肉制品质量安全面临的信任危机，企业必须摒弃短期逐利思维，以严苛标准和透明流程赢得信任。要正视肉制品生产安全方面存在的突出问题，对行业存在的掺杂掺假、原料采购失守、生产过程管控松懈、检验环节造假、委托生产风险等，要求企业要深刻自查，对发现的问题立行立改。要切实履行好食品生产企业主体责任，自觉树立诚信守法意识，融入诚信理念并遵守法律法规，有效落实食品安全自查制度，抓好问题整改闭环，坚决杜绝违法违规行为发生。

会上，漳州市市场监管局相关科室梳理通报了2025年以来生产环节肉制品抽检监测不合格（问题）情况，相关县（区）局分别汇报了不合格（问题）肉制品的原因分析及下一步工作措施，龙海区市场监管局就抽检监测肉制品多批次不合格（问题）的监管措施作表态发言。参会的肉制品生产企业现场签订《肉制品安全承诺书》，承诺不违规使用低价值畜禽肉类冒充高价值肉类等生产加工食品；不采购、使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的动物肉类，严格遵守食品安全相关法律法规，切实履行主体责任。

下一步，漳州市市场监管局将聚焦制售假劣肉制品等突出问题，加大风险排查力度，深入挖掘、细致核查相关违法线索，强化行刑衔接，严厉惩处各类制售假劣肉制品违法犯罪行为，通过持续保持高压监管态势，以强有力的监管举措筑牢肉制品安全防线，切实保障群众“舌尖上的安全”。