中国消费者报杭州讯 外卖后厨脏乱差，食品安全难以保证？目前，浙江绍兴“阳光厨房”建设已经推进到了外卖领域，全市已累计建成网络餐饮“阳光厨房”5500余家。可实现网络餐饮从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手全链条闭环管理。

《中国消费者报》了解到，入网餐饮服务单位应根据后厨功能分布、面积大小，部署相应数量的摄像头。监控覆盖食品切配、烹调、专间、洗消等重点区域，并在美团、饿了么等第三方订餐平台实时展示，实现后厨的公开化、透明化。商家需在外卖食品的包装容器或配送（包）上使用“外卖封签”，用以解决配送过程中食品二次污染、人为因素、责任不明等问题，保障外卖食品“最后一公里”的安全，为消费者打造更加放心的网络订餐环境。

“将‘阳光厨房’搬上第三方平台，以网络直播的形式，把对外卖商家的监管从政府的‘一双眼睛’转化为消费者的‘无数双眼睛’，是‘倒逼’外卖商家规范经营、提升外卖食品安全的有效手段。”绍兴市市场监管局相关负责人介绍，绍兴市场监管部门开展线上线下双监管模式，严查第三方平台和入网餐饮服务提供者违法违规行为，清除无证、无照和卫生条件脏乱差的入网餐饮服务提供者，接受消费者监督。同时，将日常检查结果以红黑榜形式晒出成绩单，倒逼网络餐饮单位规范经营，形成全面整体提升的良好氛围，引导网络餐饮健康发展。目前绍兴已公布网络餐饮红黑榜12期，曝光188家。

据悉，绍兴市场监管部门正在积极联系各数据运营商推动优惠政策，以减轻基层与商户的压力，构建成本更低、多方共赢的网络餐饮“阳光厨房”建设运营工作机制。此外将继续借助红黑榜，通过扶优汰劣，倒逼入网餐饮单位合法经营。同时，对于未安装网络餐饮“阳光厨房”的商家，市场监管部门将重点加强线下的监督检查，对于检查中发现有食品安全问题的入网餐饮单位，将依法依规进行查处，并通报网络订餐第三方平台作下线处理。